セントラルの「Lee Lo Mei」で現代的アレンジの香港料理を楽しむ
中環（セントラル）にある「Lee Lo Mei」では、伝統的な香港料理の形式を守りな がらモダンにアレンジした料理の数々を堪能することができる。 「Spicy shelter crab」(HKD108) は揚げた蟹のすり...
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グラマラスなナイトクラブで 中華ディナーセットを破格の値段で味わう
味わい深い四川風ワンタン 四川のスープを使った薄切り牛肉 香港の六本木とも呼ばれる中環（セントラル）の蘭桂坊（ランカイフォン）。夜になると レストラン...
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香港巷の庶民食「広東粥」
考えてみれば当然のことだが、数千年前、稲作が始まったと同時に存在する「粥」。香港ではどこの街を歩いてもすぐに「麵・粥」の看板が見つけられるほど、「粥（チ...
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銅鑼湾の今話題のお洒落な火鍋店「Drunken Pot」
酒鍋 この季節、寒くなると食べたくなる「火鍋」。香港中どこの店も多くの人で賑わいを見せる。そんな中、伝統的な火鍋のスタイル保ちながらも革新的でモダンなア...
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カナダの食材をセントラル「Mott32」で贅沢に
Mott32 中環（セントラル）の中心に位置し、広さ7,500sfの店内に5つのプライベートルームを完備する「Mott32」は現代的な調理法と伝統的...
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香港から消えゆく至高の中華料理五選
数千年もの歴史をもつ中華料理。古来の料理には、調理の過程でシェフ達の熟練技術を要する料理も多く、一流の技で作られた料理達の存在は、古くは皇帝を始め、官僚...
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銅鑼湾辛ウマ四川料理「雲陽」
四川料理 雲陽 ミシュランガイドにも掲載されている「雲陽（Yun Yan）」では、四川の定番料理の火鍋から、辛いのが苦手という人向けの豆腐と野菜がたっぷ...
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尖沙咀でモダンな広東料理「Above&Beyond」
Above & Beyond Chinese Restaurant 年の瀬を迎え、亜熱帯・香港にもさすがに空気が清々しいシーズンが到来。創作的な...
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百樂潮州創業50年記念フェア開催
百樂潮州 中国の潮州料理を提供するレストランを香港とマレーシアで展開する“百樂潮州”(Pak Loh Chiu Chow)は、創業50周年を記念して...
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