広東デザート（お菓子）「双皮奶と砵仔糕」仏山市順徳区
広東には、とっておきの美味しいお菓子がある。午後のティータイムに地元のお菓子を選んでみてはいかが？今回紹介するのは次の二品。 【大良双皮奶】：普通話ではDa liang shuang pi nai （ダーリ...
続きを読む >>>広東 中華料理
寒い日にお薦め！広東の 釜飯「煲仔飯」
長い夏も終わり、肌寒い日も増えてきた。これからの季節、体を温めてくれる料理が恋しくなる。そんな時にお薦めの広東料理を紹介しよう。それは、「煲仔飯」（Ba...
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四海一家が展開する「四海一家国際美食の都」を紹介
四海一家 国際グルメレストラン 飲食グループ「四海一家」が展開する「四海一家国際美食の都」では、中華料理から西洋料理まで幅広い経験を持つ職人チームが腕を...
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中国の刺し身「魚生（ユーサーン）」順徳料理
「食在広東，厨出鳳城」=「食は広東、料理人は鳳城（順徳の旧称）から」といわれるとおり、順徳料理は広東料理の重要な部分を担っている。順徳料理は川で獲れる淡...
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中国南方の食「沙河粉」中華料理
麺料理は中華料理の中でも重要な存在だ。日本で中華の麺料理といえば、ラーメンに代表されるような小麦粉を原料としたものが主流。だが、本場の中国では小麦粉は主...
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中国人家庭の定番、中華料理にはトマト
「中華料理の定番といえば？」日本で尋ねたら、餃子、マーボー豆腐、チャーハン･･･といった答えが返ってくる。中国で生活している方はお気付きだろう、たいへん...
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