湾仔（ワンチャイ）イタリアン｢Assaggio｣アート料理 - 多国籍投稿

コンベンションセンターやイミグレーションのオフィスが立ち並び、人の行き来が活発な湾仔（ワンチャイ）。そんな湾仔の香港アートセンターの6階に伝統的なイタリアンワインが楽しめるレストラン｢Assaggio｣がある。ISNART（イタリア国立観光リサーチ研究所）とUNIONCAMERE（イタリア商工会議所連合会）が展開する“Ospitalità italiana”（イタリアホスピタリティー認証マーク）の国際認定も受けており、厳選された新鮮な食材をイタリアから輸入し本物のイタリア料理を提供している。テラス席からはビクトリア湾を見渡すことができ、2011年には｢Outstanding Greater China Design Awards｣で賞も獲得した注目のレストランだ。

そんな同店では7月31日まで、エグゼクティブシェフのフランシスコ・ガバ氏とアーティストのフランシスコ・レティ氏のコラボにより、視覚と味覚を刺激する料理をアートとして一皿に表現した｢アート・オン・プレート｣のコースディナーを用意している。このコースディナーは、香港の優美な風景に魅了されたレティ氏が、その思いをペインティングで表現し、シェフのガバ氏が彼の故郷のシーフードを使用して一皿のアートに仕上げたというもの。
            
コースの内容を紹介しよう。前菜は、新鮮なタコのオリーブオイル・レモン和え、からすみを混ぜたマッシュポテト、季節の野菜と蟹のミートボールの3品。様々なシーフードの味がワンプレートで一度に楽しめる。メインディッシュは、シェフの代表料理である自家製ロブスターのラビオリ。ほうれん草とテーブルビートで色づけしたラビオリに、ロブスター、ポテト、卵の黄身を詰めた贅沢な一品。ムール貝、アサリ、ロブスターの出汁で煮詰めたソースが旨みを引き立てる。最後に、デザートは、エスプレッソソースが添えられたクリームキャラメルとチョコレートのムースを。苦味と甘さが同時に楽しめる大人の味わいだ。
昼も夜もムードたっぷりの本格イタリアンレストランでアートな時間に酔いしれよう。

Assaggio Trattoria Italiana
住所：6/F., Hong Kong Arts Ctr., 2 Harbour Rd., Wan Chai
電話：(852)2877-3999
時間：月～金 ランチ 12:00～15:00、ディナー 17:30～23:00
土日祝 12:00～23:00
ウェブ：www.miradining.com/assaggio-wanchai