ど・ローカルグルメ「腹を鳴らせば」第1回
中国のおいしいローカルグルメが食べたいって？そんなあなたに、ガチのど・ローカルグルメをご紹介！ 記念すべき第1回目に紹介したいもの、それは僕自身も現在進行形でハマっている『猪雑湯麺』である。ベースとなる『猪...
続きを読む >>>広州 中華料理
パーっと解決！今日は此処に決めた!!【第7回】
どこのお店が美味しいのかな？今日は何を食べよう？あなたのそんな悩みを解決します！第7回は初のローカル店。初の「元」広州在住のアノ人、yo-sukeに聞く...
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マンダリン・オリエンタル・広州の広東料理「Jiang by Chef Fei」
多くの広東料理レストランは“足し算”的な豪華絢爛スタイルを好むが、「マンダリン・オリエンタル・広州」（広州文華東方酒店）の「Jiang by Chef ...
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2500年前より続く伝統的な調理法“鹵（ルー）”で「炳發鹵水店」
広東 NEW OPEN！先取り情報調査団 Vol. 47 PPW広州オフィス編集部オススメ！ニューオープンの店舗を紹介！ 水（ルースイ）とは、豚や鶏の骨...
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知られざる中国の刺し身―魚生(ユーサーン)
「食在広東，厨出鳳城」=「食は広東、料理人は鳳城（順徳の旧称）から」といわれるとおり、順徳料理は広東料理の重要な部分を担っている。順徳料理は川でとれる淡...
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中華料理の定番「トマトと卵の炒めもの」
「中華料理の定番といえば？」日本で尋ねたら、餃子、マーボー豆腐、チャーハン……といった答えが返ってくる。中国で生活している方はお気づきだろう、たいへんポ...
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広州の鼎泰豊（ディンタイフォン）・小籠包
日本でもお馴染みの上海料理店『鼎泰豊（ディンタイフォン）』については、今さら説明するまでもないが、分かりやすい紹介の仕方としては1993年にアメリカ・ニ...
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広州で味わう茶餐廳「吳系茶餐廳」
「吳系茶餐廳（Wuu’s Hong Kong Cuisine）」は、広州に住む香港好きならぜひとも訪れてもらいたい香港情緒たっぷりのレストラン。1960...
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リーズナブルな四川料理の名店「陆小凤」広州市天河区
ふと食べたくなるあの酸菜魚が、リーズナブルに100元以下で楽しめる四川料理の名店。人気店とあって、店の前には行列ができる。骨なしの柔らかな白身魚が、ほど...
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