中環（セントラル）カクテルバー「The Woods」

2014/08/26

The Woods

カクテル

夜の街として遅くまで賑わいをみせるセントラル（中環）エリア。最近では、レストランだけでなく、大人が楽しめるシックでお洒落な本格的カクテルバーも続々オープンしている。その中でも、ひときわ話題を呼んでいるカクテルバー「The Woods」を紹介しよう。美人3姉妹が今年オープンさせた同店では、季節の新鮮なフルーツや野菜を使用した、見た目も味も楽しいユニークなカクテルを味わえる。

落ち着いた雰囲気の店内は、でラウンジエリアと店の奥に位置するバーエリアを構えている。自慢のカクテルを始め、種類豊富な各国のワインが楽しめる。また、入り口のすぐ側にある8席のバーカウンターでは、限定で小皿料理を含む、お酒が主役の全4品のカクテルコースを味わうことができる。同店では、訪れるたびに楽しんでもらえるようにと、2ヵ月に一度はメニューを変えているという。

ドリンク

コースは、ウェルカムドリンクのシャンパンでスタート。グラスに浮かんだバラの花が美しく、シャンパンのほどよい甘さに混じってほのかな花の香りも味わえる。おすすめの前菜「Gin Basil Smash」のセットドリンクは、球状の氷の中に香り豊かなバジルのカクテルを閉じ込めたもので、木製のハンマーで氷を叩き割って味わう。バジルの爽やかな香りが涼しげで、この時期にぴったりだ。メインは、バーボンに漬け込んだベーコンや、メイプルシロップ、スパイスパウダー、レモン果汁などを合わせ、ソリのような形の牛の骨髄に盛り付けた「Bacon Bourbon」を。メイン料理にふさわしいしっかりとした味わいのこの料理は、バゲットに付けていただこう。食べ終わった骨髄にバーボンを流し入れ、直接口をつけて飲むのが本場スタイル。挑戦したい方はぜひ。デザートには、ピカソが愛したお酒として有名な「アブサン」を使用したカクテル「Absinthe Floss」がおすすめ。グラスの上に大きな綿菓子を乗せ、ヨーグルト、きゅうり、アブサン、ライムジュース、ハチミツ、ローズマリーをミックスしたカクテルを注ぐ。注ぎ入れる過程で綿菓子が消えていく様子が楽しめる。味はあっさりしており、デザートドリンクとしてはピッタリ。自家製のきゅうりジャムを加えたメレンゲ菓子と一緒にいただく。食後のリフレッシュには、ジャスミン茶、レモンの皮、レモングラス、香り豊かな月桃を煮出した、温かいジンのカクテル「Jasmine & Gin tea Infusion」。熱で開いたジャスミンが可愛らしく、柑橘や花の心地よい香りに癒される。

グラス