ペンギンマークでお馴染み「ホシザキ」どんな企業？ - ビジネス投稿

　日本および世界各国で広く業務用厨房設備、衛生機器の製造販売およびメンテナンスを手掛け、飲食店等で目にする「ペンギンマーク」の銀色の機械（冷蔵庫や製氷機、ビールディスペンサー等）メーカーで有名な「ホシザキ」。日本のノウハウを生かした高品質で高性能な調理機器、衛生機器を飲食店、ホテル、病院等へ納めたり、開店・開業時に厨房のレイアウトをデザイン提案からアフターメンテナンスまでワンストップで支援している。

HOSHIZAKI HONG KONG CO., LTD.
高木 克明 総経理

　鮮度を保つ為のフードセーフティーの観点でいうと、食材の鮮度を保ちながらレストランの冷蔵・冷凍庫まで食材を届ける技術は「コールドチェーン」と呼ばれる温度コントロールで徹底管理されている。頻繁に開閉する業務用の冷蔵・冷凍庫のパフォーマンスは冷蔵システムのトータルデザインと製造の品質管理に大きく左右され、冷蔵は4度、チルドはマイナス2～４度、フローズンはマイナス18度以下が適切温度とされている。これらの最適温度基準から外れるとバクテリアが発生してしまうが、ホシザキでは工場から冷蔵・冷凍で配送された新鮮な食材の鮮度を保つため、厳しい検査に合格した日本標準から国際標準（ガストロノーム）対応の冷蔵・冷凍庫を取り扱っている。

　また、電解水で食材や手を洗うだけで殺菌効果がある電解水生成装置も取り扱っており、ひと言でいうと「水道水のように安全で使いやすい除菌水」だ。電気分解技術により水（H2O）にひとつまみの塩を溶かし、非常に反応性の高い酸性電解水（次亜塩素酸水 HClO）を生成し、除菌効果を発揮した後、除菌成分が殆ど残留することなく消滅。機器、備品の除菌消毒、手洗いは勿論、生鮮野菜や肉魚の洗浄にも安全利用でき、手にも優しく、アルコール等による手荒れを気にする方の代替品としても最適。除菌効果はというと、少ない塩素濃度（次亜塩素酸ナトリウム系消毒製品の約80分の１）で次亜塩素酸ナトリウムと同等の効果（99.99％除菌）を発揮する。

　各製品に関するお問合せは下記まで。

星崎香港有限公司
住所：Unit G, 17/F., World Tech Centre, 95 How Ming St., Kwun Tong
電話：(852)2866-2108
ウェブ：www.hoshizaki.com.hk