ワンランク上のカクテルとタパスが同時に楽しめるオシャレなカクテルバー
「The Wise King」

赤を基調にしたエレガントでシックなインテリア

中環（セントラル）のソーホーといえば、今話題のバーやレストランが軒を連ねる人気のナイトスポット。今回、同エリアにカクテルバー「The Wise King」が新たに仲間入りした。同店は、32歳の若さで退位した13世紀の王アルフォンソ10世（スペイン語：AlfonsoX）をテーマにしている。アルフォンソ10世が病で床に伏せていた時、少量しか食べることができなかったため、小皿料理とワインを一緒に楽しんだことがタパスの始まりだと言われている。同店では、タパス料理とスペインをテーマにした捻りを効かせた一風変わったカクテルを楽しむことができる。

同店は、細い路地を入った道“Tsung Wing Lane“にある。普通に歩いていると見過ごしてしまうようなエントランスを入ると、そこはエレガントでシックなインテリアが飾られている。革製のソファー、ゴールドを効かせた壁紙、モールディングの天井など、アルフォンソ10世が住んでいたであろうグラマラスでもあり、クラシックなインテリアを再現した内装になっている。店内は広いほうではないが、心地よい空間が演出されている。路地にテーブルも出しているので、テラス感覚でドリンクを楽しむこともできる。人気店なのですぐに満席になってしまうこともあり、ピークの時間帯を外していくことをオススメする。今回はオーセンティックな立地で味わい深いスペイン風味のカクテルを取り揃えた新メニューをご紹介する。

まずは、強めのテイストが好みの方におすすめしたいのが、トリュフやチョコレート、カンナビスなどに含まれているという分子構成物Blissと魅惑の味をかけて名付けらた「Bliss Negroni」は、黒トリュフ、ヌテラ、ジン、マンチーノ・ヴェルモットロッソ、アマーロをミックスしたカクテル。イベリコハムでインフュースしたバーボン、カタロープシロップ、クルミのビターをミックスした「Jamón Old Fashioned」は力強いテイストが魅力のカクテル。スペインの伝統酒、シェリー酒を使用したカクテルには、ジンをベースにストロベリーソーダー、バジルの葉、シトラス、トップにシェリービネガーを注いだ「Brined Rickey」。甘酸っぱさとシェリーが見事にブレンドされたフルーティーなカクテルに仕上がっている。

根黒に捻りを効かせた「Bliss Negroni」

イベリコハムの塩気が効いた「Jamón Old Fashioned」

フルーティーなカクテルの「Brined Rickey」

酸味と甘さが絶妙な「Picckled Margeritta」

カクテルと一緒に楽しみたいタパスメニューにはイベリコハムの盛り合わせ「Cols cut」、チーズの盛り合わせ「Assorted Cheese」、ハムとチーズのコロッケ「Iberico Ham Corouqque」、フライドポテトにブラバスソースをかけた「Patatas Bravas」など、カクテルと合わせるのにぴったりな小皿料理を用意している。

さあ、さっそくおいしい本格的なカクテルとタパス料理を楽しみに出かけよう。

The Wise King
住所：Basement, 25 Staunton St., SoHo
電話：(852)2326-5822
時間：月～木・日 17:00 ～25:00、金土 17:00～26:00