期間限定ホワイトトリュフメニュー「Gradini Ristorante E Bar Italiano」中環（セントラル） - 多国籍投稿

Gradini Ristorante E Bar Italianoが11月より期間限定（11月中旬～1月頃）で、ホワイトトリュフを使ったメニューをスタートさせている。同店が使用するのは、イタリアのピエモンテ州に位置するアルバより取り寄せた、最高級のホワイトトリュフだ。ホワイトトリュフは、毎年限られたシーズンにイタリアの北部・中部のみでしか収穫が出来ない。通常のブラックトリュフより香り高いのが特徴で、金に匹敵する価値があるとも言われており、「トリュフの王様」、「キッチンのダイアモンド」といった異名を持つ。今季、同店ではホワイトトリュフと旬の食材を使った｢由緒あるイタリア料理｣と、バーテンダーが厳選をした｢イタリア料理と相性の良いカクテル｣を頂くことが出来る。
料理は、セサミとグリーンアスパラガスのポーチドエッグ、タラのソテーにホワイトトリュフが添えられたメニュー、毎朝手作りされるタリアリーニのトリュフバター添え等があり、洗練された食材と、ホワイトトリュフの芳醇な香りが絶妙なバランスとなっている。また、今年オススメのカクテルは「ロン・トリュフ（HKD248）」というメニューで、ティーポットから供されるというユニークな作品だ。ラム酒ベースのカクテルの上からは、オークウッドのスモークが注がれており、味だけではなく、視覚でも十分に楽しめる。カクテルとともにドライオレンジやピクルス、更にはホワイトトリュフも添えられ贅沢の極み。他にもウィスキーで作られたスノーボールにチョコレートグラニータと、バニラウィスキー風味の窒素を盛り、その上から温かなエスプレッソを注ぐ「ホワイト・ミルキィー・トリュフ(HKD188)」という創造的なカクテル等も頂くことが出来る。
｢ホワイトトリュフのシーズンは、一年で一番興奮しますね。当店では上質なホワイトトリュフを使ってメニューを提供しており、同様のメニューを楽しめる店は、香港でもあまりないのではないでしょうか。｣と、同レストランのマネージャー、Paul氏は語る。
同店の洗練された空間の中で、今の時期だからこそ楽しめる貴重なホワイトトリュフを、是非味わってみて欲しい。

Gradini Ristorante E Bar Italiano
住所：Lobby Level, 74 Queen’s Rd. Central, Central
(Hotel Main Entrance: 21 Stanley Street)
電話：(852)2308-3088
時間：ランチ 12:00～15:00
ディナー 18:00～23:30