期間限定ホワイトトリュフメニュー「Gradini Ristorante E Bar Italiano」中環(セントラル)

2015/12/14

Gradini Ristorante E Bar Italianoが11月より期間限定(11月中旬~1月頃)で、ホワイトトリュフを使ったメニューをスタートさせている。同店が使用するのは、イタリアのピエモンテ州に位置するアルバより取り寄せた、最高級のホワイトトリュフだ。ホワイトトリュフは、毎年限られたシーズンにイタリアの北部・中部のみでしか収穫が出来ない。通常のブラッホワイトトリュフ料理クトリュフより香り高いのが特徴で、金に匹敵する価値があるとも言われており、「トリュフの王様」、「キッチンのダイアモンド」といった異名を持つ。今季、同店ではホワイトトリュフと旬の食材を使った「由緒あるイタリア料理」と、バーテンダーが厳選をした「イタリア料理と相性の良いカクテル」を頂くことが出来る。
料理は、セサミとグリーンアスパラガスのポーチドエッグ、タラのソテーにホワイトトリュフが添えられたメニュー、毎朝手作りされるタリアリーニのトリュフバター添え等があり、洗練された食材と、ホワイトトリュフの芳醇な香りが絶妙なバランスとなっている。また、今年オススメのカクテルは「ロン・トリュフ(HKD248)」というメニューで、ティーポットから供されるというユニークな作品だ。ラム酒ベースのカクテルの上からは、オークウッドのスモークが注がれており、味だけではなく、視覚でも十分に楽しめる。カクテルとともにドライオレンジやピクルス、更にはホワイトトリュフも添えられ贅沢の極み。他にもウィスキーで作られたスノーボールにチョコレートグラニータと、バニラウィスキー風味の窒素を盛り、その上から温かなエスプレッソを注ぐ「ホワイト・ミルキィー・トリュフ(HKD188)」という創造的なカクテル等も頂くことが出来る。
「ホワイトトリュフのシーズンは、一年で一番興奮しますね。当店では上質なホワイトトリュフを使ってメニューを提供しており、同様のメニューを楽しめる店は、香港でもあまりないのではないでしょうか。」と、同レストランのマネージャー、Paul氏は語る。
同店の洗練された空間の中で、今の時期だからこそ楽しめる貴重なホワイトトリュフを、是非味わってみて欲しい。
ポーチドエッグ&ハム&アスパラガス ウィスキーバニラモカ 魚料理

Gradini Ristorante E Bar Italiano
住所:Lobby Level, 74 Queen’s Rd. Central, Central
(Hotel Main Entrance: 21 Stanley Street)
電話:(852)2308-3088
時間:ランチ 12:00~15:00
ディナー 18:00~23:30

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