英国人ミシュランシェフがメニューを考案「The Fat Pig」銅鑼湾

2016/02/12

The Fat Pig

The Fat Pig_Dining Area 3

昨年11月、銅鑼湾（コーズウェイベイ）にユニークなお店がオープンした。その名も「The Fat Pig」。「何それ？」と言われてしまいそうな店名だが、ミシュラン2つ星獲得の最年少記録を打ち立てた英国人シェフ、トム・エイキン氏が経営する一流レストランだ。
メニューの中心はもちろん豚肉。「全ての部位を料理に用いる」を意味する“Noseto Tail”をコンセプトとしており、文字通り豚1頭の鼻から尻尾まで味わうことができるメニューが並ぶ。新界の華記（ワ―キー）農場から仕入れられた豚肉は、焼いたり、スチームしたりと様々な方法で調理された後に、世界各国の調味料で味付けがなされ、それぞれの部位の美味さが引き立てられるのだ。店内にも「Leave no part behind（一つの部位も残さない）」というネオンサインが点灯し、トム・エイキン氏の哲学が伝わってくる。

今回紹介するのは、先日登場した休日ブランチメニューだ。同店では先月から土日祝の11時～18時までブランチを提供している。厚いトーストに挟まれた「ベーコンとトマトのサンドイッチ」、ハムが香ばしい「エッグベネディクト」、意外な組み合わせに思わず食べたくなってしまう「ベーコンを乗せたベルギーワッフル」などの他、多数のメニューが用意されている。

同店にはテラス席もあり、優雅な休日を過ごすにはぴったりの場所だ。香港のシティビューと美味しい料理を前に、思わず写真を撮ってSNSに投稿したくなるだろう。休日ブランチ以外にも、ディナーメニューや平日ブランチメニューも豊富だ。また、育ち盛りの子供向けにお手頃価格のキッズメニューもある。溢れるくらい詰まったチーズが嬉しい「ハムとチーズのホットサンド」はわずかHKD38だ。他にも「マカロニ・アンド・チーズ（HKD48）」、「ソーセージ・アンド・マッシュ（HKD48）」など、家族連れにも財布にも優しいメニューが揃っている。　予約は電話またはオンラインで受け付けている。香港の中心地、銅鑼湾で上品なひとときを味わってみてはいかがだろうか。