尖沙咀(チムサーチョイ)「居酒屋どらや+」
ここ「居酒屋どらや+」のマグロは、一匹から様々な味が堪能できる。脂ののった甘みのあるトロ。濃厚なコクが味わえる赤み。カマや頭肉、筋など、どれを食しても味に間違いが無い。それもそのはず、まぐろのサプライヤーが経営するお店なのだ。「最高級食材のマグロを通じて世界の人々と感動を共有する」という思いを基に、一人でも多くの人にその魅力を伝えたい一心でこだわり続けているメニューの数々。マグロだけにとどまらず、種類が豊富なメニューの品々を紹介していこう。
◀【マグロ筋ポン酢】
大トロの筋を醤油ではなく、あえてポン酢で頂く「マグロ筋ポン酢」。その食感はもちもちしていて、ポン酢と合わさった時の味の相性も抜群。ポン酢が主張しすぎずに味にいいアクセントを出している。
【焼き鳥盛り合わせ】▶
福岡のブランド鶏「華味鶏」を使用。ジューシーで旨味が強い同ブランド鶏の盛り合わせ。この「焼き鳥盛り合わせ」に添えられているのがレモンではなく、すだち。すだちを絞っていただくと、華味鶏の旨みとすだちが見事に融合し、口中が贅沢な味わいとすだちのやさしい香りで満たされる。ここでしか味わえない一品。
◀【本マグロのつまみネギトロ】
さすがマグロを専門に扱う同店。正真正銘100%本マグロを使用。ネギトロを海苔に巻いて山葵と醤油でいただく。ご飯もいらない。シンプルだけど、それだけで美味しい。マグロ本来の味に「マグロってこんなに美味しかった?」と自問自答するはずだ。
【厚焼き玉子】▶
メニューにあると頼みたくなってしまう一品。黄金色に輝く見た目からして美味しい。そして食感はふわふわ。同店の「厚焼き玉子」は、常にオーダーが入ってから焼き上げるのでいつでもあつあつがいただける。
◀【四川風豚ピリ辛揚げ】
同店のスタッフがまかないで作っていたのが好評で、メニューに追加された一品。
山椒が効いたタレにしっかり漬け込んでから揚げているという味はまさに格別!口の中に入れた瞬間広がる山椒の香りがあとを引く。食べ始めたら止まらない。
【ジャンボハムカツ】▶
懐かしのハムカツ。まずはその二度見したくなる大きさにビックリ。食べ応え充分。サクッとした食感の衣に包まれたハムがなんとも絶妙。ビールがぐいぐい進んでしまう。
◀【本マグロカブト焼き】
約4キロのマグロの頭をじっくり香ばしく焼いた豪快な一品。姿形に驚くが、食べたその味にも驚く。カマ好きの人にはたまらない。美味い。トロトロの頭肉、味わいの頬肉、そしてコラーゲンたっぷりの目玉を皆でワイワイいただける。
4名以上で頂くのが最適!(2日前要予約)
住所:6/F., H8, 8 Hau Fook St., Tsim Sha Tsui
電話:+852-2366-8072
営業時間:月~金 12:00~15:00
18:00~23:30(LO23:00)
土、日、祝日 12:00~16:00
18:00~23:30(LO23:00)