世界に誇る日本人パティシエが作る絶品スイーツを堪能！
JWマリオットホテル香港「The Lounge」

アフタヌーンティーセット「The Flavour of “Hokkaido Summer”」

パティシエの浅田氏と JWマリオットの ヘッドパティシエの アンディー氏

金鐘（アドミラルティ）にあるJWマリオットホテル香港は、香港の5つ星高級ホテルで洗練されたラグジュアリー空間と利便性が人気のホテル。ビクトリアハーバーを一望することができて、同ホテル階下にはショッピングモール「パシフィックプレイス」、そしてMTRへのアクセスも良く好立地な場所にあり、日本人観光客にも定評のあるホテル。そんな同ホテルのラウンジ「The Lounge」にて7月限定で世界的にも有名な日本人パティシェの浅田晋平氏をゲストに迎え、ペイストリーシェフのアンディー氏とタッグを組み、北海道の食材を贅沢に使用したアフタヌーンティーセット「The Flavour of “HokkaidoSummer”」を提供する。

浅田氏は35年間のペイストリーシェフ歴で数々の有名ホテルに勤め、多くの賞を受賞してきた。現在では自身の店舗「PATISSERIE　APLANOS」を埼玉県の浦和に構える。同氏の作るお菓子はとてもやさしい味で愛情がたっぷり、誰もが食べるととびっきりの笑顔になる味と絶賛されている。「作り手が楽しくなければ食べる側も楽しむことができない」と浅田氏は情熱的に語る。そんな同氏の人柄を映し出したような優しい味のスイーツが香港で味わえるまたとない機会。

上品なクリームが決め手の 「Hokkaido Melon Short Cake」

早速、当ホテルのアフタヌーンティーセットをご紹介しよう。まずは、北海道産クリームと夕張メロンを使用した「Hokkaido Melon Short Cake」。甘さ控えめで上品な甘さのクリームと自然なメロンの甘さが絶妙にマッチ。北海道内でも入手困難だと言われている魅惑の果実でビタミンCとたっぷりのハスカップベリーをジェリーにしてチョコレートに詰めた「Haskap Berry Chocolate Bonbon」はチョコの甘さとベリーの甘酸っぱさが決め手。北海道産カボチャのペーストを使用した「Hokkaido Pumpkin Cheese Cake」はタルトの上に北海道産の中沢クリームを使用し、空気のような口当たりのチーズクリームを乗せている。カボチャが主張しすぎず、程よく味のバランスが取れている。

京都宇治の抹茶を使用した 「Uji Maccha Tiramisu」

その他にも抹茶を贅沢に使用した「Uji Maccha Tiramisu」、「Clotted Chocolate Cake」、そして同氏の店舗の人気ケーキ、アプリコットのバターケーキ「Caramerized Apricott Butter Cake」。どのケーキも優しい味でふわっと軽やかな食感で優しく包み込まれたような感覚に浸らせてくれる。女性だけでなく男性にも喜ばれること間違いなし。

さっそく日本が誇るパティシエ、浅田氏のスイーツを味わいに出かけよう。

The Lounge
住所：Pacific Place, 88 Queensway Rd., Admiralty
電話：(852)2810-8366
時間：月～日 15:30～18:00
料金：
月～金
HKD258/1名様、HKD448/2名様　ティー＆コーヒー付き
HKD358/1名様、HKD648/2名様　ティー＆コーヒー＆グラスシャンパン
土日祝
HKD288/1名様、HKD488/2名様　ティー＆コーヒー付き
HKD388/1名様、HKD688/2名様　ティー＆コーヒー＆グラスシャンパンアフタヌーンティーセッット
ウェブ：www.marriott.com/hotel-restaurants/