上環（ションワン）「鮨銀座おのでら」日本酒バー「地酒処吟」とのコラボイベント開催 - 日本食レストラン投稿

「地酒処吟」とのコラボレーションイベント
日時：7月11日19:00～22:00
参加費：HKD2,500
（限定17名様）※要予約

世界各国から最高級の食材が集まる美食都市、香港。多くのレストランが香港に出店している中で最も広く深く浸透している日本食といえば、食材の品質と職人の技が味を左右する鮨が挙げられるだろう。テイクアウト用のものから、本格的な寿司レストランまで、香港ではあらゆる業態で鮨が楽しめるが、最高級の味と和のサービスを堪能したい方は上環（ションワン）に位置する「鮨銀座おのでら」を訪れてみてほしい。
香港店大将の齋藤さんは札幌の名店「すし善」で修行を積み、その後「鮨銀座おのでら」本店で腕を振るってきた、まさにこの道一本の職人。齋藤さんだけでなく店舗で働く全員が日本でトレーニングを受けており、本物の味とサービスを堪能させてくれるだろう。日本料理の魅力と言えば、食材のよさを最大限引き出した料理の数々はもちろんのこと、料理を食す空間全体も忘れてはならないポイントだ。香港店のカウンターは銀座本店同様美しい色沢と特徴とする吉野檜で造られており、間接照明で明るさが調節されている廊下は、まるで日本の夜の路地を歩いているような神秘的な雰囲気が漂う。季節感を大切にする日本料理ならではのサービスとして、コースターやナプキンもシーズン毎に切り替えるなど、丁寧で行き届いたサービスが細部に見え隠れする。

日本酒サービス研究会（SSI）の認定ソムリエの称号を持つ「地酒処吟」のオーナー百瀬さん。
そんな同店の旬のネタにベストマッチする日本酒を心行くまで味わえるイベントが7月11日開催される。日本酒のペアリングを担当するのは、ランカイフォン（蘭桂坊）の日本酒バー「地酒処吟」のオーナー百瀬さん。日本酒サービス研究会（SSI）の認定ソムリエの称号を持つ他、香港理工大学で日本酒の講義を行うなど香港における日本酒のオピニオンリーダーとも呼ばれている同氏とのコラボレーションは、まさに本物の鮨と日本酒を一度に味わえる絶好のチャンス。同店では定期的に同様のイベントを行っているので、気になる方はぜひ問い合わせてみよう。
日本の良き伝統をそのまま伝えている「鮨銀座おのでら」。「本物の食材と味」と「心からのおもてなし」で迎えてくれる同店は、必ずや思い出深い一時を演出してくれるに違いない。

鮨銀座おのでら
住所：1/F., Hollywood Centre, 77-91 Queen’s Rd. West,Sheung Wan
電話：(852)3568-7788
時間：ランチ12:00～14:30、ディナー18:30～23:00
ウェブ：http://www.sushi-onodera.com