中環(セントラル)ヘルシーフード「FISH & MEAT」ランチセット

2015/09/08

FISH & MEAT
ランチデートの場所をお探しの方は中環(セントラル)のウィンダムストリート(Wyndham Street)にある「FISH & MEAT」を訪れてみよう。「シンプルさこそ洗練されていることの証」というコンセプトのもと、素材のフレッシュさ、味わい深さを極限まで引き出しており、繊細な味付けはやみつきになる人続出!スタイリッシュで明るい店内はナチュラルテイストで統一され、優雅な時間を過ごしたい方にもってこいだ。
そんな人気ヘルシーフード店に待望のランチセットメニューが登場!シェフのルッセル・ドクトローブ氏が手掛けるメニューは食材のほとんどが農場から直送されており、新鮮な素材の美味しさがそのままいただけることで有名。もちろん四季折々の食材を活用することを大切にしているので、季節ならではの旨味も抜群だ。
スターターのオススメは、「キハダマグロのマリネ(MarinatedRawYellowfin Tuna)」。なんとキハダマグロとスイカという異色のコンビネーションに、醤油とヴィネグレットソースが振りかけられたもの。「オコナー農場のグラスフェッドビーフ(OʼConnor Farm Grass-Fed Beef Tartare)」は草をたっぷり食べて育った牛をタルタルソースで頂くメニュー。脂っこくない牛肉にほっぺたがとろけてしまいそうだ。

キハダマグロのマリネ

キハダマグロのマリネ

オーストラリア産ブルームール貝

オーストラリア産ブルームール貝

春玉葱のリゾット

春玉葱のリゾット

メインには店名にある通り、フレッシュな魚と肉料理が並ぶ。オススメは「オーストラリア産ブルームール貝(AustralianBlueMussels)」。ムール貝、パンチェッタ、サンマルツァーノ・トマトがハーブのだし汁で煮詰められており、素材の旨味が口の中で広がるだろう。チキンとトリュフが絶妙に合わさったパスタ「フレッシュ・タリアテッレ(Fresh Tagliatelle)」や、「春玉葱のリゾット(SpringOnionRisotto)」は、肉と野菜の旨味がぎゅっと濃縮され、大満足の一皿になりそう。
もちろんデザートも忘れずに。爽やかな酸味が特徴の「シチリアレモンのタルト(Sicilian  Lemon  Tart)」と、パッションフルーツのクーリ(ピューレ状のとろみのあるソース)とベリーが添えられたメレンゲ菓子「パヴロヴァ(Pavlova)」は、どちらも素敵なランチの締めくくりにぴったりだ。
ランチセットは2品コース(HKD198)、3品コース(HKD218)にコーヒー又は紅茶がついてくる。ランチと一緒にロゼを楽しみたい方は、米国雑誌ワイン・スペクテイターの2013年世界トップ100のワインに選ばれた「Miraval Rose(HKD90/グラス)」をどうぞ。

Miraval Rose

Miraval Rose

シチリアレモンのタルト

シチリアレモンのタルト

素敵な女子会や、ビジネスランチの場としても活用できる同店。連日満席の人気店のため、ご予約はお早めに!

FISH & MEATFISH & MEAT
住所:1 & 2/F., 32 Wyndham St., Central
電話:(852)2565-6788
時間:月~土 12:00~14:30、18:00~22:30、日 11:30~15:00、19:00~22:00
(今回ご紹介したランチセットは月~土 12:00~14:30)
ウェブ:http://www.fishandmeat.hk
フェイスブック: FishandMeatHK

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