ラーメン特集

ラーメン特集 Part 5「ラーメンスタンプラリー in 香港」

ラーメン特集 Part 5「ラーメンスタンプラリー in 香港」

11名の猛者が腕を振るう極上ラーメン、 あなたは制覇できるか?! 2018年12月31日までにラーメン掲載店をすべて回った方にはもれなく、 協賛店舗で掲載されたラーメン1杯無料券(11店舗分)を特別進呈!(2019年3月...

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ラーメン特集 Part 4「南天製麺の生麺に迫る!」

ラーメン特集 Part 4「南天製麺の生麺に迫る!」

「生麺を香港から華南エリアへ広める!」 麺業界の異端児、鈴木 誠さんに聞く、生麺にかける情熱! 鈴木 誠(Makoto Suzuki) General ...

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ラーメン特集 Part 3「日邦食品のOEMスープ」

ラーメン特集 Part 3「日邦食品のOEMスープ」

ラーメン業界の救世主となるか? 手間ひまを代行する日邦食品のOEMスープ ラーメンの肝とも言えるスープ。しかしその製造過程はというと、朝から豚骨や鶏骨を...

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ラーメン特集 Part 2「出前一丁」を作ってみよう!

ラーメン特集 Part 2「出前一丁」を作ってみよう!

「出前一丁」と、香港でひとつだけのオリジナル「マイカップヌードル」を自分で作ろう! 10月13日(土)、香港国際空港内にある出前一丁&マイカップヌードル...

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ラーメン特集 Part 1「香港人のソウルフード」

ラーメン特集 Part 1「香港人のソウルフード」

香港人のソウルフード「出前一丁」 インスタントラーメンの進化と、愛される秘訣に迫る。 香港人のソウルフードと言えば点心などが挙げられるが、昔から市民に根...

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ラーメン特集6・中国の5大麺

ラーメン特集6・中国の5大麺

中華麺の世界 中国5大麺 日本のラーメンとは似て非なるもの!? 日本のラーメンと中国の拉面――この二つを並べて説明するのはなかなか難しい。むしろ、この二...

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ラーメン特集5・香港ローカルの麵

ラーメン特集5・香港ローカルの麵

ちょっと番外編① 香港・ローカルの「麵」をたずねて… 伝統的なものからオリジナル製品まで50年以上の歴史を持つ老舗乾麺店「張栄記」 ホンハム(紅磡)に「...

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ラーメン特集4・こだわりラーメンに注目

ラーメン特集4・こだわりラーメンに注目

鳥華亭 鶏の旨み&コラーゲンたっぷりの「鶏白湯ラーメン」に注目! 鳥華亭では、鶏のコクと旨みを引き出したスープを使った「鶏白湯ラーメン」が食べられる。「...

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ラーメン特集3・激戦区MTR湾仔駅南界隈

ラーメン特集3・激戦区MTR湾仔駅南界隈

香港新ラーメン激戦区MTRワンチャイ(湾仔)駅南エリアがアツイ! ラーメン好きの中で現在最も注目されるエリアと言えばMTR湾仔駅南界隈。 バーやレストラ...

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