広州 中華料理

ど・ローカルグルメ「腹を鳴らせば」第3回

ど・ローカルグルメ「腹を鳴らせば」第3回

「中大」と言う名の戦場で戦い疲れたらここで腹ごしらえ!? 戦士じゃない人にだってもちろんオススメの「中大グルメ」!! 広州にある「中大」をご存知だろうか。そう、もともとは「中山大学」を略してそう呼ばれるのではあるが、それ...

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注目料理店ひしめく広州・馬場路特集!!

注目料理店ひしめく広州・馬場路特集!!

広州に新・日本食激戦区が誕生!? 注目料理店ひしめく馬場路特集!! 広州きっての経済区・珠江新城の西に存在する賽馬場(サイマーチャン)。かつてアジア第2...

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ど・ローカルグルメ「腹を鳴らせば」第2回

ど・ローカルグルメ「腹を鳴らせば」第2回

中国のローカルグルメが食べたいけど、ハズレは引きたくない・・・・・ それならば!と紹介する第2回。「腹を鳴らせば」は、街でよく見かけるあのお店! 今回紹...

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ど・ローカルグルメ「腹を鳴らせば」第1回

ど・ローカルグルメ「腹を鳴らせば」第1回

中国のおいしいローカルグルメが食べたいって?そんなあなたに、ガチのど・ローカルグルメをご紹介!   記念すべき第1回目に紹介したいもの、それは...

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パーっと解決!今日は此処に決めた!!【第7回】

パーっと解決!今日は此処に決めた!!【第7回】

どこのお店が美味しいのかな?今日は何を食べよう?あなたのそんな悩みを解決します!第7回は初のローカル店。初の「元」広州在住のアノ人、yo-sukeに聞く...

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マンダリン・オリエンタル・広州の広東料理「Jiang by Chef Fei」

マンダリン・オリエンタル・広州の広東料理「Jiang by Chef Fei」

多くの広東料理レストランは“足し算”的な豪華絢爛スタイルを好むが、「マンダリン・オリエンタル・広州」(広州文華東方酒店)の「Jiang by Chef ...

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2500年前より続く伝統的な調理法“鹵(ルー)”で「炳發鹵水店」

2500年前より続く伝統的な調理法“鹵(ルー)”で「炳發鹵水店」

広東 NEW OPEN!先取り情報調査団 Vol. 47 PPW広州オフィス編集部オススメ!ニューオープンの店舗を紹介! 水(ルースイ)とは、豚や鶏の骨...

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魚生

知られざる中国の刺し身―魚生(ユーサーン)

「食在広東,厨出鳳城」=「食は広東、料理人は鳳城(順徳の旧称)から」といわれるとおり、順徳料理は広東料理の重要な部分を担っている。順徳料理は川でとれる淡...

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トマト

中華料理の定番「トマトと卵の炒めもの」

「中華料理の定番といえば?」日本で尋ねたら、餃子、マーボー豆腐、チャーハン……といった答えが返ってくる。中国で生活している方はお気づきだろう、たいへんポ...

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