広東料理

立夏に卵を食べるのはなぜ?

立夏に卵を食べるのはなぜ?

いよいよ夏の到来 「春生、夏長、秋収、冬蔵、立夏に至るまで、万物が繁茂する」とは中国でよく言われること。立夏は毎年5月5日〜7日に該当し、立夏後は日照時間が増え、気温がますます上がり、雷雨が増え、農作物が育つ時期だ。立夏...

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いくつ知ってる?広東料理の代表的な調理法

いくつ知ってる?広東料理の代表的な調理法

素材を生かす広東料理の調理法 四大中国料理のひとつ「広東料理」。素材の味を生かしたあっさりとした味付けが特長のこの料理は、海に近い土地柄、魚介を使った料...

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香港広東料理店一覧リスト

【香港】広東料理店 厳選リスト一覧

香港・華南と言えばやっぱり広東料理。中国語では【粤菜(ユッチョイ)】とも呼ばれており、昔から「食は広州にあり」と言われているように、広州、潮州、客家、順...

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「Hi  Hi  海底捞」NEVER MIND 何があっても没問題!

「Hi Hi 海底捞」NEVER MIND 何があっても没問題!

食事療法として一人鍋をしてた苦い過去なんかぶっ飛ばせ! はいっ! みなさんもご一緒に!  Hi  Hi  海底捞  〜!(一気のコールで♪)  鍋。日本...

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中国・夏の風物詩「焼烤」

中国・夏の風物詩「焼烤」

中国・夏の風物詩「焼烤」 あれで儲かるの?その疑問を検証 夏を迎えるこの季節、中国各地の街角には“焼烤”(シャオカオ)のお店が出現する。“焼烤”とは「あ...

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Sha Tin 18 3

中華流の限定おせちメニュー!ハイアットリージェンシー沙田「Sha Tin 18」

まだまだ春節気分のこの時季は家族や親戚、親しい友人たちと、一年の幸運を祈って縁起の良い食べ物を分け合いたいもの。そんな願いを叶えてくれるダイニングメニュ...

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広東料理3

ミシュラン星も取得!伝統的な実力派広東料理「逸東軒」

逸東軒 伝統的な広東料理が食べられると人気の「逸東軒」。1990年に香港店をオープンし、20年以上に渡って、観光客や地元住民の舌を唸らせている。同レスト...

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中華1

旧正月祝いはミシュラン3つ星に輝いた広東料理「T’ang Court」で!尖沙咀

尖沙咀(チムサーチョイ)の最高級ホテルと言えば「ザ・ペニンシュラ香港」「ザ・インターコンチネンタル香港」「フレットハウス香港」など挙げていけばキリがない...

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クリスマスコースメニューが登場!伝統広東料理「王子飯店」エレメンツ店ほか

クリスマスコースメニューが登場!伝統広東料理「王子飯店」エレメンツ店ほか

王子飯店 香港がクリスマスの輝きに包まれる季節がやってきた。このホリデーシーズンを家族や友人と楽しむためには、レストランの予約は必要不可欠だ。特別な日こ...

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