広東 中華料理

これぞ本場の食べるラー油「老干媽」

これぞ本場の食べるラー油「老干媽」

老干媽!昔ながらのおばさん(失礼!)もウォーホル風でポップだぜ!これぞ本場の「食べるラー油」、本場・貴州の可愛娘ちゃんにもインタビュー!   かれこれ数年前になるのだが、「辣媽」という言葉がここ中国で流行ってい...

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広東の釜飯「煲仔飯」

広東の釜飯「煲仔飯」

長い夏も終わり、肌寒い日も増えてきた。これからの季節、体を温めてくれる料理が恋しくなる。そんな時にお薦めの広東料理を紹介しよう。それは、―「煲仔飯」(B...

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杭州料理 Grandmaʼs(外婆家)

杭州料理 Grandmaʼs(外婆家)

上品な味で見た目が綺麗な杭州料理を味わう 中国八大料理の一つ、杭州料理の専門店「外婆家」。種類豊富な杭州の伝統料理を良心的な価格で楽しむことができる。お...

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広東料理

広東料理 唐苑 Tang

広東料理 唐苑 Tang 伝統的で上品な広東料理のお店として今年の5月にオープンした「唐苑 Tang」。中国の南部で採れる豊富な高級食材の鮑やナマコ、ツ...

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越秀区に中国南部料理レストラン「小炳胜」オープン

中国南部料理レストラン 小炳胜    席に着くと自分でオーダー用紙に食べたいものを記入。この日本人にも便利な点心スタイルのレストラン「Hsiao Pin...

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ホテル「Wyndham Grand Shenzhen」の台湾料理ビュッフェ

Wyndham Grand Shenzhen Good Taste of Taiwan 3月15日~4月16日 深圳市内のホテル「Wyndham Gra...

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春節広州5

広東のおせちはこれ!春節料理を紹介(煎堆、角仔、咸水角、糖果、笑口棗)

中国では、春節(旧正月)がとても重要な祝日とされている。 故郷を離れている人もみなこの時ばかりは帰省して家族と一緒に新年を迎える。春節の風習や準備する正...

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夏の季節は中国各地で「焼烤(シャオカオ)」が出現

夏の季節は中国各地で「焼烤(シャオカオ)」が出現

    夏を迎えるこの季節、中国各地の街角には”焼烤“(シャオカオ)のお店が出現する。”焼烤“とは「あぶり焼き」「バーベキュー」のこ...

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体にやさしい夏の薬膳「緑豆」家庭の常備品

体にやさしい夏の薬膳「緑豆」家庭の常備品

     薬膳には伝統的な夏バテ対策の知恵も隠されている。地元の人に夏バテ対策に何を食べたら良いかと尋ねると、「緑豆がいいよ」と教えてくれる。...

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