海鮮居酒屋兄弟船姉妹店「栄」ニューオープン！広州市天河区

2016/01/11

【栄兄弟船】
2016年1月2日、海鮮居酒屋兄弟船姉妹店「栄」
満を持してついに開店！日本酒の品揃えに自信を持つ同店で、日本直送鮮魚を堪能しよう

黒を基調とした落ち着きのあるモダンな雰囲気の店内で、日本直送魚介類を存分に堪能できる同店。独自のルートで仕入れた食材は新鮮さがウリというだけあって、その鮮度の高さは広州市内でも群を抜いている。顧客と作り手とのコミュニケーションを大切にしたいとの思いから設けられたというカウンター席は、まさに店名の由来にもなっている「縁が栄える」のコンセプトどおり、作り手との対話が、顧客と店の枠を超えた良縁を生みだしていくことになる。「広州で一人でも多くの方に日本料理の美味しさを伝えたい」という同店の丁寧な接客からは、随所に日本式の心遣いが感じられる。
こちらでは、他店ではなかなか食すことのできない食材を多く取り揃えている。なかでも、愛媛産の「みかん鯛」は、ほんのりと柑橘系の味、香りがするという逸品だ。他に、コリコリとした食感のみる貝など、素材本来の味がストレートに口の中に広がる。工夫を凝らした一品一品が綺麗に並ぶ様は、見た目も存分に楽しめるものであり、まさに食の芸術と言ってよいだろう。また、日本酒の品揃えが豊富なので、こだわり料理によく合うお気に入りの銘酒を見つけることも、ここを訪れる楽しみになるだろう。

　
当店自慢の寿司。その日新鮮なねたが揃う　　　　　　　　　　　愛媛産みかん鯛、八戸産するめ烏賊の沖漬け、鰤とろ、中とろ、
本鮪のたたきなど、見た目にも美しい盆菜八寸