「燒烤」SOWランゲージセンターの広東語講座

2017/02/20

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今回は香港に人気の余暇の一つであるバーベキュー「燒烤 siu1 haau1/燒嘢食 siu1 ye5 sik6/BBQ」についてご紹介します。

香港のバーベキューは通常参加者が一つのバーベキューコンロ「燒烤爐 siu1 haau1 lou4」を囲み、各自が串に好きな食べ物を刺して焼きながら、家族や友人とのおしゃべりや食事を楽しみます。

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香港政府は、香港島の石澳やスタンレー、新界の西貢などの香港自然公園やビーチに無料の公共バーベキュー場を設置しており、市民はバーベキュー用品や食べ物を持参するだけで利用できます。公共バーベキュー場のコンロは通常コンクリート、石、レンガでできており、コンロを囲むように石の椅子が配置されています。また、その付近には食物を置くための木のテーブルも置かれています。これらの公共バーベキューコンロは無料のほか予約の必要もなく、先着順に利用できるようになっています。

バーベキュー食材名:

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バーベキュー肉は、にんにく「蒜茸 sün3 yung4」、黒胡椒「黑椒 haak1 zhiu1」、カレー「咖喱 ga3 lei1」、サテー「沙爹sa3 de1」などで味付けされています。以前は各自が前日に仕込むのが主流でしたが、手間がかかるということから、お店が販売するバーベキュー用味付け肉の詰め合わせ「燒烤包 siu1 haau1 baau1」が徐々に人気になりました。しかし今日の香港では、バーベキューの食べ放題を出すお店が登場し、そういったお店ではお客がバーベキューの準備する必要は一切なくなりました。入場券を購入するだけで楽しめるのでとても便利だともっぱら評判です。

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