湾仔の味苑(Mei Garden)でリーズナブルで美味しい広東料理を
飲茶や箱詰め弁当、広東風ロースト（焼味）などの広東料理を手頃な価格で楽しむことができるレストラン、味苑（Mei Garden）は、最近湾仔（ワンチャイ）に新しく支店をオープンした。 The egg custard bun...
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尖沙咀の四川料理「川熙樓」
四川料理は中国で最もスリリングな郷土料理のひとつ。唐辛子と口にビリビリとした刺激を感じる花椒を使用することで有名だが、 その根底には、巧みな味付けの技術...
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セントラルの「Lee Lo Mei」で現代的アレンジの香港料理を楽しむ
中環（セントラル）にある「Lee Lo Mei」では、伝統的な香港料理の形式を守りな がらモダンにアレンジした料理の数々を堪能することができる。 「Sp...
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グラマラスなナイトクラブで 中華ディナーセットを破格の値段で味わう
味わい深い四川風ワンタン 四川のスープを使った薄切り牛肉 香港の六本木とも呼ばれる中環（セントラル）の蘭桂坊（ランカイフォン）。夜になると レストラン...
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香港巷の庶民食「広東粥」
考えてみれば当然のことだが、数千年前、稲作が始まったと同時に存在する「粥」。香港ではどこの街を歩いてもすぐに「麵・粥」の看板が見つけられるほど、「粥（チ...
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銅鑼湾の今話題のお洒落な火鍋店「Drunken Pot」
酒鍋 この季節、寒くなると食べたくなる「火鍋」。香港中どこの店も多くの人で賑わいを見せる。そんな中、伝統的な火鍋のスタイル保ちながらも革新的でモダンなア...
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カナダの食材をセントラル「Mott32」で贅沢に
Mott32 中環（セントラル）の中心に位置し、広さ7,500sfの店内に5つのプライベートルームを完備する「Mott32」は現代的な調理法と伝統的...
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香港から消えゆく至高の中華料理五選
数千年もの歴史をもつ中華料理。古来の料理には、調理の過程でシェフ達の熟練技術を要する料理も多く、一流の技で作られた料理達の存在は、古くは皇帝を始め、官僚...
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銅鑼湾辛ウマ四川料理「雲陽」
四川料理 雲陽 ミシュランガイドにも掲載されている「雲陽（Yun Yan）」では、四川の定番料理の火鍋から、辛いのが苦手という人向けの豆腐と野菜がたっぷ...
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