マリリンのぶらグル巡り Vol.110
香港で創業して今年で半世紀!世代を超えて定評のあるレストラン!
「Hugo’s」特別メニューを舌鼓!
旧ハイアットリージェンシーホテルに1969年にオープンしたウエスタンレストラン「Hugo’s」。2009年改装後にリニューアルオープン。長年愛されてきたレストランの50年間の歴史と同ホテルのオープン10周年を記念して、11月30日までの期間限定で4コースの「ゴールデンクラシック」メニューをHKD1,388で提供。このコースにHKD700の追加でワインペアも選択することができる。
ディナーメニューには、レストランの看板メニューと人気メニュー、そしてその当時のクラシックメニューを再現した料理を提供する。
前菜には、クラシックメニューの「BakedOysterRockefellerwithspinach」または、同店の看板メニューの一つ「CeaserSalad」から選択可。シーザーサラダは、スタッフがオーダー後、目の前でロメインレタス、パルメジャンチーズ、茹で卵、オリーブ、ベーコンをミックスしたシーザーサラダ。スープには、ドームの形をしたパフ、鳩のグリル肉、セロリ、ニンジン、そしてシェリー酒で煮込んだ「PigeonConsommé」を。メインの前に口直しをするのには最適なスープ。
メインコースには、オールドクラシックメニュー「PheasantSouvarov」、キジを一羽をコニャックでマリネ、グリルしフォアグラとトリュフソースを添えた一品。現在のクラシックメニューからは、バター、レモン、そして白ワインでソテーしたドーバソールのムニエル「DoverSoleMeuniere」を。
サイドには、マッシュドポテト、グリーンビーンズ、アスパラガス、そしてミックスグリーンサラダから2つを選択可。
そして、お腹がいっぱいでも楽しみたいデザートには、これまたクラシックデザートにで昔も今も変わらず人気メニューの「CrêpesSuzette」。このデザートは、クレープの上に砂糖、オレンジを乗せ砂糖を掛け、グランマルニエを注ぎ、それに火を付けて作るフランスの伝統的なデザート。もう一つのデザートには、これまたクラシックなデザートのスフレ「ChocolateSouffléwithGrandMarnierandchocolatecognacsauce」。濃厚な味なのに口当たりは軽やかなのが魅力のなデザート。
さあ、さっそく歴史あるフレンチレストランのクラシックメニューを味わいに出かけよう。
Hugo’s
住所:LobbyLevel,HyattRegency,18HanoiRd.,TST
時間:月~土ランチ 12:30~14:30、日11:30~15:00 月~日 ディナー18:30~23:00
電話:(852)3721-7733
フェイスブック:HugosHyattRegency