尖沙咀(チムサーチョイ)ピリ辛海鮮料理「Shunde Restaurant」

2014/04/28

本格広東料理を味わうならここ!海鮮と火鍋も楽しめる順徳料理専門店

火鍋  蟹の唐辛子炒め

チムサーチョイ(尖沙咀)に伝統的な順徳料理店「Shunde Restaurant」はある。広東省にある順徳は新鮮な魚介類が豊富に獲れ、美味しい海鮮料理で有名だ。このレストランでは、毎日順徳から魚介類を仕入れ、新鮮な食材を使った火鍋をはじめ、様々な料理を楽しむことができる。

年々暑くなっている香港。そのためか、近年ではピリ辛の料理を楽しむ香港人が増えてきているそうだ。そんな人のために、同店では火鍋以外にも、蟹の唐辛子炒め(避風塘炒蟹)、つぶ貝ピリ辛酒漬け(辣酒煮花螺)、マテ貝の豉油コショウ炒め(豉椒炒聖子皇)などのピリ辛の海鮮料理も提供している。料理をおいしく仕上げるには、それぞれ違った具材にあった最適な調理法を知ることが大切で、ここではそのための努力を欠かさない。

順徳料理を語る上で欠かすことのできない料理と言えば、タラバ蟹肉入りミルク炒め(大良炒鮮奶)、エビのトースト(霸王明蝦多士)、魚団子とアサリソース(蜆介鯪魚球)。これらは地元の人たちにとても人気のある料理なので、必ず食べて欲しい。

日本ではこれからゴールデンウィーク。来港する家族や友人を本格広東料理でおもてなしをしよう。

Shunde Restaurant(順徳霸王魚頭鍋専門店)
住所:1/F., Kam Ma Bldg., 16 Cameron Rd., TST
電話:(852)2723-9133
時間:月~日 11:00~25:00

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