尖沙咀（チムサーチョイ）北欧料理アフタヌーンティー「FINDS」

2014/04/07

珍しい北欧のエレメントが詰まったお洒落なアフタヌーンティーを味わおう

多くのホテルが立ち並ぶチムサーチョイ（尖沙咀）のキンバリーストリートでとりわけ目を引く「The Luxe Manor」。ゴールドと赤を基調としたビクトリア調のロビーは優雅で気品漂う。そしてこのホテルの2階で、香港でも珍しい北欧料理を提供するのが、レストラン「FINDS」だ。

店名は、フィンランド、アイスランド、ノルウェイ、デンマーク、そしてスウェーデンの頭文字をとったもので、もともとセントラル（中環）のランカイフォンホテルにあったが、3年前に同ホテル内に移転。広々とした店内は森をイメージしたデザインで、気品がありながらもカジュアルでリラックスできる空間。食器やスタッフのユニホームなど、あちらこちらに可愛らしい動物が隠れており、遊び心も満載だ。

同店の人気メニューはアフタヌーンティーセット。今なら、3月25日のスウェーデンの伝統的な「ワッフルの日」にちなみ、「ハッピー・スウェデッシュ・ワッフルディ」と称した春の特別セットを楽しめる。このセットのメインは、何といってもスウェーデンスタイルのハート型の可愛いワッフル。通常のものよりも生地が薄いのが特徴で、バニラパンナコッタとフレッシュ苺がトッピングされており、甘さと酸味が絶妙なバランスだ。

ほかにもスイーツは全6品。なかでも編集部の心を掴んだのは「アップルクランブル」だ。焼いたりんごと濃厚なクリームの上にさくさくのクランブルがトッピングしてあり、一般的なものと比べて口当たり軽やかで食感が素晴らしい。食事系メニューも、小皿で6品。「Arctic Shrimp Toast（海老とアップルサラダのバゲット乗せ）」はあっさりといただける一品。「Creamed Morels and Asparagus in Pastry（キノコとアスパラのクリームパイ）」はアミガサタケというキノコの風味豊かに香る滑らかなクリームの口どけと、さくっとしたパイのコントラストが至福の味。またトレーとは別に、スコーン、サンドイッチに、ドリンクも2杯選べる。充実の内容、ボリュームもたっぷりでかなりお得だ。このセットのメインは、何といってもスウェーデンスタイルのハート型の可愛いワッフル。通常のものよりも生地が薄いのが特徴で、バニラパンナコッタとフレッシュ苺がトッピングされており、甘さと酸味が絶妙なバランスだ。