日本食なお膳とからくのコラボイベント

2017/12/12

2017年11月、なお膳（銅鑼湾）にて、からく（東京江戸前寿司）とのコラボイベントが同店で行われた。総勢50人以上が集まり、豪華なお寿司をはじめとした和食を目の前に親交を深める会となった。

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この企画の発起人となったSimply社の水島社長はからくの戸川氏と30年の付き合いがあり江戸前寿司を香港の現地スタッフにという、水島氏の願いをなお膳の佐藤氏協力の下、実現した。「本物の和食」をテーマにしたこのイベントでは、長年香港の和文化を支え続ける、なお膳佐藤氏と本場、江戸前鮨を東京で提供し続ける、からくの戸川氏が目の前で握る鮨に参加者達は目を細めていた。

からく戸川氏は本場東京で本格江戸前鮨のペアリングを楽しむ魅力を伝える第一人者。お寿司のお供といえば、温かいお茶や日本酒をイメージしがちだが、実はワインとも相性抜群。熟成した魚の旨味が引き出される江戸前鮨はワインとよく合い、マリアージュと呼ばれる。参加者達は初めての江戸前寿司とワインに酔いしれた。なお膳の佐藤氏は「日本食を通じて人との繋がりを感じ、本物の和食を提供できたことに喜びを感じた」と語った。