ミシュラン一つ星の新シェフを迎え新メニュー金鐘「Operetta」

2017/09/12

金鐘(アドミラルティ)にあるショッピングセンター「パシフィックプレイス(Pacific Place)。ショッピングはもちろんの事、数多くのレストランが店を構える話題のグルメスポットとしても注目を集める場所。パシフィックプレイスの1階に昨年オープンしたイタリアンレストラン「Operetta」がある。同店は近隣で働くビジネスパーソンからモール内の買い物客、映画の前後で食事をする人たちで常に賑わっている。同店が新たにコンラッドホテルの人気イタリアンレストラン「Nicolini」の元エグゼクティブシェフでミシュラン一つ星シェフLuca氏を迎え、メニューを一新。心温まる親しみやすい空間でイタリアの新鮮な旬の食材をメインに使用したファミリースタイルの本格イタリア料理を提供する。

1エグゼクティブシェフのLuca氏

まずはイタリア料理の代表料理の一つである「Egg Plant Parmigiana」でスタート。たっぷりのトマトソースと溶ろけるパルメザンチーズになすびでドレスアップ。オーストリア産の和牛にグリーンピースと黒トリュフソースを添えた「Australian Beef Carpaccio」はさっぱりした口当たりで白ワインと一緒に頂きたいメニュー。香港ではなかなか味わうことのできないカルゾン「Calzone Provolone」はシンプルにチーズとハムで同店自慢のピザと共にオーダーしたい大人も子供も大好きな味。パスタにはキャビアからいくら、雲丹とともにカルボナーラに仕立てた「Spaghetti Fish Roe“CarbonaraStyle”」は贅沢な味わいが魅力。シンプルにオーブンでベイクドした鱸(すずき)をオリーブやトマト、ジャガイモで合わせた「Oven baked SeaBass」はシェアしていただこう。お肉好きには季節の野菜とローズマリーソースを合わせた「Spring Chicken “Diavola”Chili」を。柔らかいお肉とシンプルながらも味わい深い味。

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シンプルな味付けの「Oven baked SeaBass」

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黒トリュフが決め手の「Australian Wagyu Carpaccio」

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「Spagetti Fish Roe“Carbonara Style”」

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イタリアの定番デザートで大人な味の「ティラミス」

デザートにはイタリアを代表するデザートの「Tiramisu」を忘れてはいけない。伝統的なティラミスをマスカポーネのフォーム、レモンチェロゼリー、コーヒーゼリーで再現。軽い口当たりで甘さ控えめな大人の味。今が旬の新鮮なピーチが口当たりが優しい「LemonTart」は程よい甘さ加減でスイートはあんまりという人でも楽しむことができる。
1洗練してモダンながらも温かみを感じるインテリア

おいしいイタリア料理のお供にはイタリアンワインを。イタリア各地方のワインを数多く取り揃えていえるので、メニューに合わせたり、その時の気分に応じて知識豊富なソムリエに気軽に相談してみて。イタリアの各地方のワインをはじめ種類豊富なワインを取り揃えている。

平日のランチは2~3コース(HKD178~)やゆっくりと楽しむ週末のブランチもおすすめ。

さあ、落ち着いた雰囲気の中でゆっくりとおいしいイタリアンを楽しみに出かけてみては。

Operetta
住所:Shop 112, Pacific Place, 1/F., 88 Queensway, Admiralty
電話:(852)2115-8080
営業時間:11:30~22:30
ウェブ:www.operetta.hk

マリリン

マリリン
話題のお店を中心にローカル店など数多くのお店を食べ歩きながら、趣味のヨガやハイキングも楽しむ香港在住歴8年の日本人女性ライター。

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