写真展「Azure」と夏にぴったりな料理&ドリンク

2016/07/27

いよいよ夏も本番、香港でバカンスを楽しめる!?

料理中環(セントラル)の中心、ウェリントン通りに店を構える「Tycoon Tann and Mod Bar」。ここでは食べ物やドリンク、店のデザインやアートを通して香港文化のルーツを感じることができる。3階建て構造のこの店は、地下に東洋と西洋が入り混じった雰囲気、一階に現代的な中国の雰囲気、二階に上海のフランス利権時代を想わせる雰囲気を漂わせ、各階に違った世界観を作り出している。今回この店で行われるのは、香港を拠点に活動する写真家ビビアン・ウォンによる写真展「Azure」とそれに伴う夏のディッシュ&ドリンクの提供だ。
「Azure」は日本語で「青色」。展示される予定の写真はすべてモルディブで撮影されており、入道雲の浮かんだ夏らしい濃い青色の空と太陽に照らされてきらきら光る透き通った海のコントラストが美しい。雲がピンク色を帯びた夕方の空の写真もまたどことなくノスタルジーを感じさせる、夏を存分に表現した作品だ。そんな夏にぴったりの軽食として新しくメニューに並ぶのは、パルムハムスープ、黒トリュフ、フレッシュクラブミートの三つから添えるものを選べる「オーガニックジャーマンホワイトアスパラガス」、「プリザーブドプラム添えチリステムレタス」、「キャビア添えスモークトポーチドエッグ」、そして「ナマコと雑穀添え蒸し煮サマースカッシュ」などなど。旬のフルーツを使ったものを求めるなら、蟹と玉ねぎ、チーズを詰め込んだ「ベイクドメキシカンアボカド」や「マンゴーマヨネーズ添えエビ炒め」などをどうぞ。もちろんカクテルも夏に合わせて新しいものをご用意。ビビアンの写真から発想を得て出来上がった「Azure」は、自家製パイナップルジンジャーラム酒、白のリレ、ライム果汁、シロップとココナッツウォーターをブレンドしたものに綿あめが添えられている。その色はまさにモルディブの海からくんできた水のようにきれいなエメラルドグリーンで、飲めば夏らしさを存分に感じられること間違いなし。
高層ビルが立ち並び、ビジネスマンがあくせくと働く香港から抜け出したいならここへ。モルディブの夏を切り取った写真を眺めながら、夏らしさ満点の料理やドリンクを味わおう。きっと普段の忙しさや疲れも忘れて、ゆったりとバカンス気分に浸れるはず。
料理
写真展写真展

Tycoon Tann
住所: 74 Wellington St., Central
電話:(852)3125-3228
期間: 9月30日まで
時間: Tycoon Tann 1/F~2/F ランチ11:30~15:00 ディナー18:00~23:30
Mod Bar G/F 11:30~26:00(日曜~木曜) 11:30~27:00(金曜~土曜)
ウェブ:www.tycoontann.com

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