和食職人プロデュース「Wired Green」 in 尖沙咀

2016/05/16

日々、多くの人が行き交うチムサーチョイ（尖沙咀）にあるK11の地下2階、地下鉄コンコースそばに「Wired Green」がお目見えした。「Wired Green」を運営するのは、東京都心部を中心にWIRED CAFE等のカフェを運営するCAFE COMPANY。「CAFE = Community For Access Everyone」を合言葉に、カフェを通して様々な人を繋げてきた”Wired”のエッセンスはそのままに、日本のヘルシーな食を支える野菜やフルーツ、そして抹茶をイメージさせる”Green”を組み合わせ「Wired Green」と名付けられた。
店内は広々とスタイリッシュな空間で、昼間はビジネスランチや和カフェとして、夜はバリエーション豊かな和食と共に焼酎やお酒も楽しめるなど、様々なニーズに対応している。料理も様々なシーンに対応できるよう、和食職人監修のもと寿司、刺身、定食、ラーメン、スイーツなど幅広いラインナップとなっている。
例えば「おばんざい」（HKD118）は、厳選された9品目の“おばんざい”を揃えた、お酒好きに是非ともお勧めしたい一品。また〆には、出汁から手作りしている炊き込みご飯、「だし飯」を。注文を受けてから炊くため40分ほどかかるが、STAUB社製のココットで提供される「だし飯」は絶品だ。
ラーメンも専門店に負けない味が自慢だ。香港「MIST」でミシュランの星を、また東京の「播磨坂もりずみ」でビブグルマンを2年連続で獲得したシェフ、森住康二氏監修によるラーメン（正油、塩麹、まぜそば等）は、豚骨味が主流の香港でその存在感が際立っている。
カフェメニューも充実している。コーヒー豆は「コーヒーハンター」川島良彰氏が厳選したものを使用し、抹茶ソフトクリームは、北海道産の牛乳と日本産の抹茶から製造されたものを使っている。
ヘルシーな和食と納得のスイーツを味わいに、家族や友人、同僚を誘って出かけてみてはいかがだろう。