バレンタインディナーを尖沙咀「Popway Hotel」内レストランで

2016/02/01

Uptop Bistro and Bar

ディ1MTR尖沙咀(チムサーチョイ)駅並びに紅磡(ホンハム)駅から徒歩約8分の場所に、ビジネスにも観光にも便利な「Popway Hotel」がある。現代的なインテリアで飾られた同ホテルは、居心地のよい部屋を全63室用意、さらに香港のダイナミックな景色が見下ろせるレストランやルーフトップバーを設け至福のひと時を提供する。
そんな同ホテルにあるレストラン「Uptop Bistro and Bar」では、もうすぐやって来るバレンタインに備え「チョコレートマジシャン」として知られるJeffery Kooシェフが届ける特別メニューが誕生。料理担当のMichael Yeungシェフは、「素晴らしい食事なくして愛は祝えない」と語り、新鮮食材を用いたバレンタインメニューに全力を注いだ。
5コースでもてなす「ode to romance」と題された限定コースは、「First Love」と名付けられた北海道産帆立の刺身とイクラを付け合せにした前菜からスタートする。柚子のビネグレットソースが爽やかな香りを届ける一品だ。続いて登場する「Love Is All Around」は、イタリア産トマトと台湾産の人参をトロトロになるま煮込んでクリーム状にした滑らかな口当たりが印象的。その後、「The One」と名付けられた、蟹身と生ハム、グリーンピースでリッチな味に仕上げたものをリゾットまたはカッペリーニ(エンジェルヘアパスタ)でいただく料理が登場。
同コースのメインには、ステーキとロブスターの2種から好きな方を選ぶことができる。52度の温度を保ち調理した豪華なサーロインステーキの脇には、ショートリブの照り焼き、カブのピューレや焼いたズッキーニが添えられ、自然な甘さを活かして蒸したボストン産ロブスターには、日本産の南瓜ピューレ、台湾産の貝が添えられ、どちらも芸術作品のように美しい盛り付けで提供される。
そしてフィナーレを飾るのは、お待ちかねJeffery Kooシェフが考案したディ4「SignatureDessert」。マンダリンオリエンタルやチョコレートブランド「Vero」で腕を磨いた同シェフがこの企画のために考案したのは、ベネズエラ産オリジナルチョコレートを用いた2種のデザートだ。1つは女性向けのフランス産ラズベリーとアプリコットを用いた軽い口あたりのムースで、もう1つは男性向けの温かいラムと高級チョコレートの組み合わせが口の中で広がるデザート。チョコレートトリュフのムースとラズベリーが盛られた一皿はマジカルな口どけを届けてくれるだろう。最後に、プチフールとコーヒーまたは紅茶で締めくくりを迎える同バレンタイン限定メニューは、2名でHKD980。さらに1名当たりHKD188の追加でワインペアリングも楽しめる。ぜひ豪華な食事をワインと共に味わってみて。  ディ3

ディ2

 

住所:19/F., Popway Hotel, 117 Chatham Rd. South, TST
電話:(852)2117-3526
時間:月~日 12:00~14:30、18:00~22:30
バレンタイン限定コース「ode to romance」:HKD980/2名

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