中環(セントラル)シーフード「Atlantis Blue Seafood Bar & Restaurant」

2013/12/23

絶品シーフード新しいレストランが常にオープンしているセントラル(中環)。今回新しく、新鮮なシーフードをメインにしたレストラン「Atlantis Blue Seafood Bar & Restaurant」がウェリントンストリートのM88ビル7階にオープン。店内は落ち着いた大人の雰囲気。間接照明からともる光や、壁、床、天井に使われている木材、さらに壁に青色で描かれた古代ギリシャ地図が、まるでの海中にいるようなミステリアスで不思議な空間を作り上げている。

ニューヨークやサンフランシスコ、ロンドンでは既にトレンドになっているという、新鮮なシーフードの素材の味を活かしたクオリティの高い料理を提供するお店。香港にありそうでなかったスタイルのレストランで、セントラルエリアでも数店のみ。同店は料理のジャンルにこだわらず「素材本来の味」をキープしながら、オリジナルレシピにオリジナルスパイスを使い、同じ食材でも同店でしか味わえない料理を創り上げている。

 

オススメは、シーフード好きにはたまらない生牡蠣、あさり、ホタテ、シチリア産海老など6種類のシーフードが豪華に盛られた「シーフードの盛り合わせ」。ソースは醤油、ゆず醤油、ビネガレットの3つのソースからお好みで選ぶことができる。どれも身が厚くとても新鮮で、数人でシェアするのに最適だ。また、少しずつ食べたいときは「オイスターショット」や「はまちのセビーチェ」、「たこの刺身黒トリュフ酢添え」を。

シーフードがメインだが、お肉料理もぜひ試してもらいたい。牛のかわいいビスケットが飾られた「牛肉のタルタル」は臭みがなく食べやすい。また、味付けがユニークなフランス産の「ウズラのグリル、日本梅酒・サンサジピュレー添え」は必食。まずはソースを付けずに、ウズラの本来の味をじっくり感じて欲しい。そしてその後はお好みのソースと共に味わってみよう。

食事はぜひワインと一緒に。同店のソムリエが種類豊富なワインリストから料理に適した、自分好みワインをアドバイスしてくれる。

シーフード好きは、さっそく足を運んでみては。

住所:7/F, M88, 2 Wellington St., Central
電話:+852-2521-6699
時間: 月~金 ランチ11:30~15:00 ディナー 18:00~24:00
土   18:00~24:00
日   定休日
ウェブ:http://www.atlantis-blue.com

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