銅鑼湾（コーズウェイベイ）伝統的広東料理「Tsui Hang Village」夏の特別メニュー

2015/08/18

Tsui Hang Village
銅鑼湾（コーズウェイベイ）、中環（セントラル）、尖沙咀（チムサーチョイ）と香港で観光やビジネスの要となる場所に店舗を構え、40年の歴史を誇るレストラン「Tsui Hang Village」。同店は、真の広東料理がいただける店として知られており、厳選された食材とソースを使用し、丹精込めて作られた点心や広東ならではの料理で客をもてなす。その味は、世界の食通が注目する「ミシュランガイド香港＆澳門2014」でも薦められ、さらに「香港ベストオブベスト料理アワード2014」では名誉ある金賞と銀賞を受賞。中でも点心部門において金賞を受賞しており、その決め手となった料理が「4種の焼売」だ。ここに来たら点心は見逃せない！と、今や香港中から注目され、もはや知らない人はいないといっても過言ではないほどの同店で、この夏味わえる期間限定の料理を紹介しよう。
視覚から暑い夏をいっきに忘れさせてくれる特別メニューは、8月1日から９月30日までの期間中3店舗で楽しめる。冬瓜をくり抜きボウル替わりとし、そこに玉子の白身と蟹身を加えたスープを注ぎ込んだ、新鮮で甘味のあるスープ「Winter Melon Thick Soup with Crab Meat(蟹身入り冬瓜スープ)」や日本産の南瓜にフカヒレと蟹身のクリームスープを加えた「Cream Soup with Shark’s Fin & Crab Meat in Mini Pumpkin （フカヒレと蟹身のクリームスープ）」。パパイヤをくり抜高級食材である南アフリカ産アワビを丸ごと用いた、コラーゲンたっぷりの「Double-boiled Supreme Soup with Abalone in Mini Papaya （アワビ入りパパイヤスープ）」など3種揃って「夏のメロントリオ」と呼ばれるスープは、どれを頼もうか迷ってしまうほど。さらにカリカリの名物チャーシューと半熟玉子、はちみつ漬けの豆がセットになった「Signature Steamed Rice with Barbecued Pork served with Salty Egg, Pork Lard and Soy Sauce （玉子付き名物チャーシュー丼）」は、この夏一押しの一品。観光客にとっては香港の真の味を知る料理であり、香港に住む人にとっては昔懐かしい思い出を呼び起こしてくれる料理となるに違いない。

Double-boiled Sureme Soup with Abalone in Mini Papaya (HKD180/per person)

Winter Melon Thick Soup with Crab Meat (HKD128/per person)

Cream Soup with Sharkʼs Fin & Crab Meat in Mini Pumpkin (HKD168/per person)

夏限定メニューのほか、特別セットメニューなどもあり、観光客のアテンド、歓送迎会、接待、祝いの席など、どんな場面でも活躍する同店。ぜひこの期間をお見逃しなく。

Tsui Hang Village
銅鑼湾店
住所：22/F., Lee Theatre, 99 Percival St., CWB
電話：(852)2409-4822
中環店
住所：2/F., New World Tower, 16-18 Queenʼs Rd., Central
電話：(852)2524-2012
尖沙咀店
住所：5/F., Miramar Shopping Centre, 132 Nathan Rd., TST
電話：(852)2376-2882
ウェブ： http://www.miradining.com/tsui-hang-village