尖沙咀（チムサーチョイ）本格寿司「銀座大倉」

2014/11/03

香港で約30年にわたり寿司職人として腕をふるってきた大倉正孝さんが2010年にオープンした「銀座大倉」は、チムサーチョイ（尖沙咀）で本格的な寿司が味わえる店のひとつ。自慢の寿司ネタは、日本の市場から空輸しているため鮮度はどれも抜群。朝、日本であがったネタが早ければその日の夕方に同店のカウンターケースに並べられるわけだ。開店から4年、その洗練された握りの技と文句なしの味はもちろんのこと、いつもニコニコと笑顔を絶やさない大将の人柄を愛する常連も多い。「お客様に美味しく味わってもらえれば」と言葉少なに語る同氏は、寿司の伝統を忠実に守りながらも、来店したすべての人に喜んでもらえるようにと、寿司の他に季節の食材を使った一品料理にも力を入れている。「あんきも」や「鱈の白子」といった日本でもなかなか味わうことのできないひと味違った肴をはじめ、日替わりメニューも取り揃えており、“大将おまかせ”の逸品をアテにじっくりと杯を傾けることもできる。ゆったりとした時間が流れる開放的な店内には、カウンター席、テーブル席、個室（8名まで利用可）が完備され、ランチ・ディナータイム問わず1名での来店からビジネスでの大事な接待まで、人数や用途に合わせた様々なシチュエーションで利用できる点も魅力のひとつだ。もちろん忘年会も大歓迎。豊富な食材が揃うこの季節に、日本各地の山海の味覚を友人や同僚と味わって落ち着いた時間を楽しみたいところ。また、ランチタイムには大きな窓から差し込む日差しが爽快な店内で、6種類の｢寿司ランチセット｣や「黒豚しょうが焼き定食」、「天ぷらうどん/そば定食」といった和洋の豊富なメニューをお手頃価格で楽しめる。香港にいながらにして日本の四季ならではの旬の料理が味わえる「銀座大倉」でときにはちょっとリッチに至福のひと時を過ごしてみるのもいいかもしれない。