中環(セントラル)シャンパンレストラン・バー「Le Dôme de Cristal」

2013/11/11

Le Dôme de Cristalオープン

世界中のセレブに愛され、価格もビンテージによって一本数万円のシャンパン「ルイ・ロデレールクリスタル」。そんなゴージャスこの上ないシャンパンの世界で、初のシャンパンレストラン・バー「Le Dôme de Cristal」がセントラル(中環)のThe Galleryの3階に新たにオープン。

ドーム型で開放感のある店内に足を踏み入れると、ワインセラーに保管、装飾されているヴィンテージのクリスタルシャンパンがお出迎え。シャンパーニュ「クリスタル」といえばワイン通ならピンとくるだろう。とても優雅で高級感があり、さすが世界のクリスタルのレストランだなと確信させられる。また、広々としたテラスは外の喧騒を感じさせない落ち着いたプライベート空間でゆっくりとカクテルを楽しむことができる。

シャンパン
シャンパンに合う料理最高級ワインともいわれる「クリスタル」。帝政ロシアの皇帝に、特別なボトル入りのシャンパーニュを納めたのが起源。当初はクリスタル製ボトルで、底にくぼみがある色の濃いものと異なり、透明で底は完全に平たい形状だった。これは暗殺を恐れた皇帝が、刺客がくぼみに危険物を潜ませることを防ぐためだったとも言われている。

きらびやかな黄金色のラベルをまとい、透き通ったボトルから注がれる液体は、とてつもなく芳醇で華麗なイメージ。酸味、コクとともに濃厚で一口飲めば果実やハチミツの香りが漂う。飲んだ後もすっきりと華やかな余韻が続く。同店の象徴ともいえるこのシャンパン、ぜひご賞味を。

Le Dôme de Cristal店内また、ビンテージからロゼなど21種類ものクリスタルをフランス料理とペアリングして楽しんでみてはどうだろうか。シャンパンはどんな料理にも合いやすく、味を引き立ててくれる。

前菜にはシャンパンと相性抜群のフランス産の生牡蠣を「LouisRoederer NV champagne」と一緒に。「Alaskan crab meat withimperial caviar in Du Barry cream sauce」は新鮮な蟹の身にクリームとキャビアの塩気が加わり口の中で絶妙な味のメロディーを奏でる。メインには「slow cooked lamb loin with gratin potato in morels cream foam and sheep milk yoghurt」を2005年のビンテージクリスタルと一緒に。最後のデザートにはシンプルにマスカットとシャンパンの
ジェリーで締めくくろう。

記念日や特別な日に、この上ない贅沢なひと時をあなたも味わってみてはどうだろうか。

Le Dôme de Cristal

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