【香港】広東料理・その他各国料理 一覧

2021/05/14

PP_広東他国

サグランティーノ Sagrantino 5/F., The Loop, 33 Wellington St., Central 2521-5188

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PP-HK-AD84 SAGRANTINO LIMITED Full Page国際都市・香港の中でも多人種が行きかう中環(セントラル)の蘭桂坊(ランカイフォン)エリアで14年目に突入したサグランティーノ。脱サラして料理の世界に飛び込んだ異色の経歴を持つオーナーシェフ・安田氏が繰り出す料理の数々には一層の磨きがかかり、レシピ本も出版した程だ。特長は何といってもメニューの多さ。開業当初30品程だったメニューが、現在ではランチも含めると100を超える。同氏の「リピーター客を飽きさせない。変わらず美味しいと言ってもらいたい」という熱意から、10年以上「本日のおすすめの一品」が更新され続けているのが本気の証。また、香港でアルデンテが食べられる稀有な店でもあり、おすすめはソースの仕込みに2時間以上を要する本場直伝「ボロネーゼ」。手挽きされるひき肉がソースによく絡む絶品だ。さらに和の要素を取り入れ看板メニューにもなった「マグロの冷製漬けパスタ」の他、「OKONOMI焼スパ」、煮干しとカルボナーラの合作「煮干しナーラ」など、イタリアンを超越した進化が止まらない。

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王子飯店(圓方店)Prince Restaurant Shop 1028C, Elements, 1 Austin Rd. West, TST 2577-4888
王子飯店(尖沙咀1881店)Prince Restaurant Flat 209, 1881 Heritage, 2A Canton Rd., TST 2366-1308
王子私房菜(YOHO MALL店)Prince Kitchen Shop 1045-46, 1/F., YOHO MALL 1, Yuen Long Town, Yuen Long 2347-4988

PP_王子飯店夜はおもてなし中華として
昼の飲茶はカジュアルに利用可

 

九龍駅真上の商業施設エレメンツに位置する【王子飯店】は広東料理をメインに化学調味料や合成着色料は一切使用しないというこだわりを持っており、あわびと【四台乾物珍味】と呼ばれる魚の浮き袋の料理で有名なレストランだ。30年以上の経験を持つシェフたちが昼は出来立てアツアツの点心を、夜は香港ならではの海鮮や肉料理を提供してくれる。

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新同楽SUN TUNG LOK Chinese Cuisine Shop 401, L4, FoodLoft, Mira Place One, 132 Nathan Rd., TST 2152-1417
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