大寒波だってなんのその！内から燃える！四川料理特集

2021/01/20

四川料理特集

　急に寒い日が続くようになり、巷では「大寒波の到来か？！」と心配の声も上がっている。そんなときには、身体を内から燃えるように温めてくれる『四川料理』の出番だ。

　香港に住んで四川料理にハマッたという人も多い。辛いものが食べられなかったという人まで、まんまと辛党になっていく。やはり中華圏だけあって、スパイスの利き方が違うのだ。今回は、そんな香港の美味しい四川料理店をご紹介。

　ちなみに、四川料理は、広東語で『川菜（チュンチョイ）』という。

映水芙蓉（Fu Rong）＜尖沙咀＞

　オーシャン・ターミナルの2/Fにある「映水芙蓉（Fu Rong）」。洗練されたおしゃれな空間と、フレンドリーで気の利いた接客が素晴らしい。まさにザ・香港な絶景を眺めながらの食事にも、気分は上がりっぱなしだ。肝心の味は、辛さという意味でややパンチには欠けるが、上品で美味しく、四川料理初心者さんにも挑戦しやすいお店といえる。

住所：Shop OTE201, 2/F., Ocean Terminal, Harbour City, TST
電話：(852)2388-2008
フェイスブック：映水芙蓉

呇（Qi-Nine Dragons）＜尖沙咀＞

　味もよく、眺めもいい！そんな「呇（Qi-Nine Dragons）」は、尖沙咀（チムサーチョイ）のPrince Tower内にある。辛さを調整してくれるので、辛いものが苦手な方でも楽しめるお店。実は、ひっそりと素敵なルーフトップがあるので、食後のお楽しみに覗いてみて欲しい。ちなみに、湾仔（ワンチャイ）にも「呇（Qi House of Sichuan）」という、英語名違いの支店があり、そちらは2016年から4年連続でミシュラン1つ星を獲得している。

住所：20/F., Prince Tower, 12A Peking Rd., TST
電話：(852)2799-8899
ウェブ：www.qi-ninedragons.hk

麻辣燙（Chili Fagara）＜中環＞

　中環（セントラル）のランドマーク的存在・大館から見える、一際目立つ外観の四川料理店。「麻辣燙（Chili Fagara）」は王道というより、どちらかというと創作系。何も言わずに注文すると、悶絶するほどの激辛なので、怖い方はぜひレススパイシーからのスタートがおすすめ。

住所：G/F., 7 Old Bailey St., Central
電話：(852)2796-6866
ウェブ：www.chillifagara.com

川流（Sichuan Lab）＜湾仔＞

　L’hotel Groupという、ホテルやサービスアパートメントを営むグループが経営しているレストランで、内装もおしゃれな雰囲気の「川流（Sichuan Lab）」。GoogleやOpen Riceでの評価も高く、それを裏切らない美味しさ。代表的な四川料理「水煮」が絶品！料理だけでなく、カクテルなどのドリンクも美味しいので、ぜひ料理と一緒に頼んでみよう。