バレンタイン特集6・チョコレート

2014/01/20

チョコレート

家庭レシピから高級ブランドまで、大切な想いを込めて贈るラインアップ

永遠の愛を奥深いカカオに仕上げる。JEAN-PAUL HÉVIN

JEAN-PAUL HÉVIN

日本でも9店舗を構えている高級チョコレートブランド「JEAN-PAUL HÉVIN (ジャン=ポール・エヴァン)」。バレンタインデーに向け、香港の2店舗にて新コレクションを発売。今回、蜜柑、ザクロなどの4種類のチョコを新しくパッケージした。ハート形や、フランス語の「Amour Tourjours(永遠の愛)」という言葉をピンク色で刻んだデザインで、ロマンチックな気分を高めてくれる。さらに、オレンジ色のドットとピンク色のチェックなどのかわいいパターンでデザインされる同商品には、誰もが心を奪われてしまう。他にも様々なギフトセットも用意し、日本人のためにホワイトデーの3月14日まで発売する同コレクション。どちらも利用したい!

JEAN-PAUL HÉVIN
セントラル店:13 Lyndhurst Terrace, Cenrtal
尖沙咀店:Shop 212, 2/F., Ocean Centre, Harbour City, 17 Canton Rd., TST

濃厚なチョコレートで愛を語ろう。Godiva

2014 Vday Bear & Romantic Heart Box

「Amour(愛)」・「Bisou(くちづけ)」・「Merci(ありがとう)」・「Pour Toi(あなたに届ける)」。見るだけで思わず微笑んでしまう暖かい言葉がフランス語で書かれているGodivaの2014年バレンタインコレクション。りんごのカラメル、抹茶とマカダミアナッツなど人気の味が揃っており、パリ出身の芸術家Nathalie Lete氏が同コレクションのために特別に描いた絵でパッケージされている。様々なサイズのギフトセットも用意しており、義理チョコから本命チョコまで利用できるだろう。さらに、ハンドメイドのイチゴチョコの上に名前を記入する期間限定スペシャルサービスを提供している。2月7日までなので、特別なギフトを贈りたいと思っている人は店舗まで急げ。

Godiva
お求め先:Godiva各店舗まで
ウェブ:http://www.godiva.com.hk

かんたん!おいしい!ヘルシー!

バレンタインデーに作ってみたい!ローチョコレート簡単レシピ♥

ローチョコレートとはカカオ豆を低温で乾燥させた原材料(カカオバターとカカオパウダー)を使って作ったチョコレート。全てが低温処理されているので抗酸化作用は高く、ビタミンやミネラルなども保存された状態なのでスーパーフードとも言われている。また、クリームや卵などの動物製品、白砂糖、大豆、小麦等を使っていないのでアレルギーのある方も安心して召し上がって頂く事が可能。自然の状態に最も近いので、とってもヘルシーなチョコレートです。

●ローチョコの基本的な作り方
〈材料〉
ローカカオバター・・・・・・・・360g
ローカカオパウダー・・・・・・270g
ローココナッツシュガー・・・400g
天然塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1/8
〈ローチョコのテンパリングの仕方〉
❶溶けやすいように、カカオバターを細かく刻む。(フードプロセッサーがあれば、バターの固まりを入れて細かくなるまで撹拌する。)
❷湯せんでカカオバターとココナッツシュガーを溶かす。(温度計を使って、48度以上にならないように注意しましょう。)完全に溶けたらカカオパウダーを混ぜ込む。
❸46度になったら、氷水の上にボウルを移し、27度になるまで冷ます。
❹27度になったら、また湯せんに戻しチョコレートが33度になるまで温める。
❺33度になったら、チョコレートを型に流し込み、涼しいところでゆっくり冷ます。(冬場なら室温でよい)固まったら型から取り出し、出来上がり!
❻チョコレートの保管は15~20度の冷暗所が最適。冷蔵庫から何度も出し入れするなど温度が何度も上下するとシュガーブルーム*やファットブルーム*の原因となるので注意しましょう。
*シュガーブルーム:湿気によって糖分が結晶化したもの。チョコレートの味や口溶けの滑らかさは損なわれるが、身体への害はない。*ファットブルーム:カカオバターが温度の上昇によりチョコレートの表面に溶け出して結晶化したもの。チョコレートの味や口溶けの滑らかさは損なわれるが、身体への害はない。

ローチョコ作り教室2月11日~13日に開催!バレンタイン用のギフトボックスにチョコレートを包んでお持ち帰り出来ます。
〈お問い合わせ〉
電話:(852)6771-3343(清水)
メール:[email protected]
ウェブ:http://www.sesamekitchen.com

オリジナルチョコづくりに心強い便利アイテム

無印良品

無印良品のキットで作った手作りチョコレート チョコレート型 型にチョコレートを流す 手作りだからアレンジ自由

大事な日に相手へ贈る物は失敗したくない!そんな女子の気持ちを理解している「無印良品」は、バレンタイン向けに安心なスイーツ作りのグッズを用意している。定番の手作りキットはもちろんだが、キッチンツールなどもぜひ利用したい。かわいい犬や猫などに形成されたシリコンモールドは使いやすく、誰でも上手に作ることができる。さらにオーブンでも使用可能なので、チョコだけでなくクッキーやケーキも作れる同商品はまさに一石「三」鳥だ。また、英数字の粉砂糖ふるいなどパターンも豊富にあり、チョコやケーキで様々な模様を表現できる。バレンタインだけでなく普段でも楽しめる同商品、さっそく最寄の店で選んでみよう。

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